東北淀粉具有豐富的營養(yǎng)價值和諸多健康益處。從營養(yǎng)角度來看，東北淀粉含有較高的碳水化合物，這是人體能量的重要來源，能為身體的日?；顒?、新陳代謝等提供充足的動力。同時，它還含有一定量的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。

在健康益處方面，其含有的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防和緩解便秘問題，維持腸道的正常功能。而且，適量攝入，能夠增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝取，對于控制體重有一定的幫助。它還可以在一定程度上調(diào)節(jié)血糖，使血糖上升速度較為平緩，適合糖尿病患者適量食用。此外，東北淀粉中的一些營養(yǎng)成分還具有抗氧化作用，能夠幫助清除體內(nèi)自由基，減少細胞氧化損傷，對維持身體健康、延緩衰老有積極意義。不過，食用時也需注意適量，遵循均衡飲食的原則，才能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值和健康益處。